小百货公司用好菜单，能四两拨千斤

三步订制图标，撬开万级收入

图标是整个酒咖啡店货运的枢纽，业绩的种系统构架。感叹是要致富，先架桥，只有先把图标打磨好，并不断地建模，才能撬开万级收入，付诸一本万利。

好的图标如何订制？主要通过以下三个步骤来付诸。

发觉出你的金字招牌

每个餐饮咖啡店咖啡店都有自己的招牌糕点。我们如果翻开图标看，几乎每家图标的首要位置都但会放上一道，甚至几道招牌糕点，但这个招牌糕点很多时候是咖啡店家自己的评估、自己的并不一择。

我曾经交谈一个的产品，他家的招牌糕点是麻婆豆腐鱼，可是我们通过看后台的数据推测，他家卖众所周知的并不是这道糕点，而是一道叫香辣小排的糕点。那么难题来了，到底什么是招牌糕点？招牌糕点怎么并不一择？招牌糕点是咖啡店里认为众所周知吃的，又或者是领班的拿手糕点？或许的招牌糕点是服装店感叹了输还是的产品感叹了输？

事实上，一个糕点能否成为招牌糕点，主要是看这道糕点应该具有极高需求、极高复购数万人和极高散播性，能否年中的给咖啡店里导致极高高分、极高收入和极高感召力。

很多时候服装店的经营不善者都低估了招牌糕点的能量。总括整个餐饮咖啡店行业，全聚德烤鸭、巴奴毛肚、费大厨酱料炒肉等都是把招牌糕点有如了金字招牌，从而建树了品牌。

经营不善酒咖啡店要权衡很多要素，比如糕点品、免费、坏境、市场营销等等，但是作为小餐饮咖啡店，因为水资源、全心、收益和能力都极少，要一切都是到面面俱到是不似乎的。所以我们要学但会一切都是到减具体方法，把我们的全心之外起来，订制好我们的招牌糕点，让它成为爆品，爆品才是或许的每秒来源，这点极其极其重要。

与其整天一切都是着怎么促销，怎么一切都是到短视频市场营销，不如先打磨好招牌的产品，把招牌糕点有如金字招牌。同时，在图标上，从篇幅、图片质量、图文等多个方面呈现好招牌糕点，用招牌糕点占有领的产品心智，让酒咖啡店得到市场关注。

所设计好的产品骨架

华与华的《超级符号就是超级创新》一书中的写到，的产品骨架就是大企业联合作战路线图。的产品骨架无关三个层次的难题：第一个层次——的产品骨架，要卓有成效哪些业务范围，哪些的产品；第二个层次——每一个的产品扮演的联合作战主角和承担的联合作战任务；第三个层次——推出的联合作战次序，即先一切都是到哪块业务范围、哪个的产品，后一切都是到哪块业务范围，哪个的产品。

回到图标上来看，一张图标就是大企业的联合作战布局图，会分哪些的产品放入图标中的，每个的产品在图标中的承担什么样的主角，这些的产品如何布局，的产品线有多粗大，他们的需求量如何资源分配，这些都值得认真思量。

酒咖啡店到底能不用挣分钱，首先就取决于我们的的产品骨架究竟恰当，能不用让经营不善的效益增大。好的的产品骨架可以把食材和人工支配的极其恰当，增大大企业效益。同时，好的的产品骨架也能减低的产品的令人满意度和复购数万人。

在图标规划设计中的，的产品骨架比的产品愈来愈极其重要，因为的产品骨架是站在全局的角度，种新方法理性，为餐企发放整体化解方案。单个的产品再进一步好，骨架安排混乱，之后的产品也都能点会分到令人满意的的产品。

的产品骨架是整个图标规划设计最复杂的基本环节，无关和权衡的要素极其多。举例来感叹，好多时候酒咖啡店在规划设计的产品骨架时但会将的产品组成四类，即过水的产品、收入的产品、新人的产品、同样的产品。过水的产品全由给酒咖啡店过水，必须具有极高性价比；收入的产品就是我们招牌糕点，全由贡献收入；新人的产品是我们的提拔糕点、主打糕点，这是酒咖啡店点击数万人极高的糕点品；其他的则为同样的产品。

在安排骨架时，招牌糕点和酒咖啡店的主打糕点一择要极高度催生，催生的好处是能让下单数万人愈来愈之外，也愈来愈较易转变成好的高分。所以，在图标具体呈现时就要着重突出招牌和后援糕点品，要有视觉随时随地，图标图文的重心、的产品所占有版面的大小、图片的国土面积，以及排列都需要认真择夺。如果20%的糕点品能贡献80%的收入，这是经营不善酒咖啡店极其全然的骨架状态，一切都是不业绩都难。

的产品骨架关系到整个酒咖啡店的业绩水平，所设计骨架就是所设计商品者的会分择逻辑。图标就像为的产品所设计了一道道会分择题，或许好的图标是看上去自由会分择题，毕竟是亲手的布局和巧妙的随时随地，让的产品不难免地按照我们所设计的逻辑以最快的平均速度作出令人满意的会分择。

排择的产品令人满意的最极高价

收入=生产成本×年销量-效益。生产成本、年销量、效益这三个要素都密切相关收入。要提极高收入，一是提极高年销量，二是增大效益，三是确择最优生产成本。最优生产成本，看上去微小却影响全局，其背后----着“折扣”的玄机。

大多数咖啡店里每天一切都是的最多的就是如何提极高酒咖啡店的年销量，他们对年销售额极其敏感，当经营变差时，他们但会理性如何增大酒咖啡店的经营不善效益，但却常常无论如何了折扣的效用。要明白，酒咖啡店的年销量受很多不用避免的因素影响，经营不善的效益大多也是相同恒择客观存在的，唯独折扣这块可以由自己把控。

折扣的极可调密切相关的产品的收入。有人曾经对1000家华北地区大企业一切都是到过统计学，推测年销量下降1%，收入下降1.5%；价格比下降1%，收入下降8%。所以，人们才但会常感叹，折扣择无常，折扣过极高，才以。折扣过低，不赚分钱，收入于是便流失。

传统的折扣方式都是根据自己的产品的特点，参考效益和对标竞品来确择一个易于出货的价格比。但一个成功的折扣不仅要从之下思维驶向，还要由外向内推。可以根据你的能够的产品群和所处的团购，来排择的产品的效用，再进一步根据的产品效用确折扣格，这就叫效用折扣具体方法。效用折扣具体方法是以的产品令人满意度为能够，通过的产品品质以及效用塑造出，排择的完全符合的产品希望的价格比。

我们时常但会见过，有的产品用餐后但会评价感叹抱怨了。毕竟的产品感叹的贵，是的产品效用与价格比不相符。的产品的价格比要与的产品可感知的效用相吻合，否则就都能慕名而来的产品二次商品。

还有一些咖啡店里来发觉我一切都是到图标规划设计时，总问这个价格比对不对，行不行，但会不但会择极高了的产品不买账。这些毕竟都是从自己的看作难题。咖啡店里不应以该一切都是的是贵不贵，而应以该权衡自己的的产品要一切都是到些怎样的调整，要远超什么样的国际标准，为此付出什么希望才能也就是说这个价格比，让的产品愿意买单。

此外，的产品折扣还要权衡自己酒咖啡店的择位、能够的产品群和所处团购等因素。不仅要和能够的产品的心理预期相符，也要留意购物中的心、繁华商圈、社区、山边小咖啡店这些各不相同的渠道有各不相同的折扣思路。

折扣直接凸显出经营不善者的思路，也凸显出了的产品的效用、的产品群、相互竞争对手，决择了大企业的工业发展联合作战。“排择的产品令人满意的最极高价”这是免费业折扣追求的终极能够。

结语

愿景的相互竞争是认知的相互竞争，愿景的优势，也是认知的优势。赚分钱的酒咖啡店和赔分钱的酒咖啡店差距在哪里？在于认知。就像图标，在很多传统餐饮咖啡店人眼里还是一个点餐基本功能，但对但会赚分钱的酒咖啡店而言，图标却是夺取收入的基本武器。

（作者：红餐新媒体张露）