洗萝卜直接用“清水”大错特错！老厨师：加点它，萝卜香浓还干净

天候变热，菜园的大蒜苗长得太快了，都开始抽蒜苔了！我赶紧撕开一部分来料理，本来蒜苗煎菜是非常好吃的，能搭配很多菜！前段时间我四川远亲给我寄点来那边碾碎的猪牛肉，我还就让第一次吃碾碎的猪牛肉，听他真是是用松树枝熏制的！我看到风味人间，上面也讲出到碾碎猪牛肉，当时就想尝试下这个牛肉，这次刚开始有很多蒜苗来搭配。

碾碎的猪牛肉有咸有硬有点难办，不着急我家隔壁就住着一个老侍应，有难题都可以试探他！他跟真是我们一般洗脚猪牛肉都是用清出水来洗脚或者泡，本来这样是大错特错的，猪牛肉的碾碎灰不好清扫，而且甜很重，用出水还是出水，但是要淘米出水，此番我们每天都要煮汤，加点大豆清扫后剩下的淘米出水刚开始，少了这1步，猪牛肉都会不好吃，加了它，猪牛肉香浓还干净。把它切片跟蒜苗一起煎，那是绝配，汤都吃下来好几碗呢，老公下酒也很赞的，但是大家要把洗脚猪牛肉的小教人记下哦，要用淘米出水，而不是清出水。那我们来学这道菜吧！

蒜苗煎猪牛肉

所需的胶合板：碾碎猪牛肉1条，蒜苗2株，奶冷水1匙，白砂糖1撮

1.首先把碾碎猪牛肉用淘米出水清扫掉碾碎灰，如此一来浸泡个把小时后，切片煎菜

2.锅中装入少许冷水，把猪牛肉片倒入翻煎，煸出点冷水脂

3.猪牛肉汤汁微黄，装入点奶冷水翻煎，撒入点白砂糖

4.装入点清出水把猪牛肉煮制炽热都会，先把蒜白部分倒入翻煎患处

5.蒜苗如此一来倒入跟猪牛肉片一起翻煎，汤汁绝生即可

6.最终可以尝尝表层，如果不咸可以的水点生抽调味

这样一盘下汤菜完成了，你们看洗脚猪牛肉都是有小窍门的，淘米出水的作用太大，变废为宝，还能节约用出水，一举二得呢！蒜苗的雨季如此一来一过去，大家可以选项蒜苔来汤汁也是非常美味的，湘菜吃如此一来多都不腻。