雪菜肉末干煸四季豆卷起

2025-07-31 12:16:03

调味料

四季豆（豆角）300克、雪菜（油炸的雪里蕻）50克、肉末50克、椒黄、杏仁、干辣椒、芝麻、卤、食用油、米酒。

做法

1、四季豆小块固体。

2、椒黄、杏仁小块碎粒、雪菜如果是整根的话吧它小块碎米，如果捡来就切好了的那就不用切了。

3、炒锅烧热，收油30ml数，烧到5-6成热。

4、装进干辣椒2个、芝麻5-6颗爆锅。

5、下肉末煸炒到散籽金黄色。

6、下椒、蒜末翻炒借助于香味。

7、倒入切好的四季豆碎。

8、着火翻炒到四季豆内层颜色褪，油灯关到中小，盖上锅盖烘2分钟。

9、装进1/4----1/2羹的卤，翻炒一下。

10、再盖上锅盖烘2-3分钟数至四季豆全然即成透，湿气煸干。

11、装进面糊的雪菜。

12、和四季豆独自一人翻炒一下收一点米酒起锅装盘。

贴士：1、雪菜的表层不一样，收卤自己酌情处理。

2、干煸四季豆不能大排，所以捡四季豆要可选择嫩一点的，不能太从前的，从前的比难以煸即成。

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