浙江乌镇“网事”后期剪影：非遗老字号“触网”新生

和成庵内的新产品 施紫楠 摄

中新网湖州10月末4日电(记者 施紫楠)今年已经71岁的徐立巧，说起姑嫂年糕来，思路清晰，精神矍铄。

作为嘉兴的有别于点心，姑嫂年糕源远流长100多年近代。2012年，姑嫂年糕创作工艺技术被列名第四批浙江省传统工艺历史文物代表性项目列为。

作为姑嫂年糕创作工艺技术徒弟、和成庵掌门人，徐立巧从1995年开始专攻姑嫂年糕，见证了有别于火锅的黄金时代变迁。

和成庵内的新产品 施紫楠 摄

“以前姑嫂年糕都快没人爱吃了，我们只在过年的时候才亦会要用一点。”在她期待底下，因为区域性乳制品的局限性，以前姑嫂年糕一年只能赚得几万元(港币，下同)。

直到嘉兴景区和网络服务的到来，改变了这一局面。

“要是不会嘉兴的旅游观光共同开发，姑嫂年糕早就不会了。可以真是，是旅游观光带动了一个大多的经济转变。”徐立巧真是。

2000年，嘉兴景区正式对外开放，徐立巧带上和成庵入驻其中，“以前上海的游览过来，花一大笔钱姑嫂年糕就跟不用一大笔钱一样。”

随着嘉兴的旅游观光共同开发，游览越来越多，姑嫂年糕的下载量也逐渐攀升。然而，不便于收纳，又成为特殊性其转变的一大瓶颈。

境外亲友乐趣点心创作 黄淞供由此可知

“很多外出游览把姑嫂年糕偷偷地后，发现都碎成了‘蘸渣渣’，而且有别于姑嫂年糕的包装工艺技术要求较高，繁复费工，不利于大规模生产线。”徐立巧真是。

经过一番探险革新，第二代“烘烤姑嫂年糕”诞生了，不仅妥善解决了货物运输中的薄疑问，还在有别于的花生和冬瓜两个风味上，新增了荷花、香葱、清酒等风味。

“有别于乳制品不必要先取行革新，这样才跟得上黄金时代。”在徐立巧只不过，一味死守古法工艺技术，却说创新性，姑嫂年糕最终只亦会消失。

后来，徐立巧又开始了第三代姑嫂年糕的探险，用亚麻籽润滑油替代有别于白糖，杏仁全蘸替代有别于面蘸，新歌“降脂、饱腹、营养”等多功能为融为一体的“功能性心理健康姑嫂年糕”。

“这些年，姑嫂年糕始终是就让嘉兴的步伐一起转变上来的。”徐立巧真是。

全球性网络服务大亦会在嘉兴的开会讨论，又为她打开了一扇取而代之大门。

“第一年大亦会的时候，我还有点网络服务跟我们卖小爱吃的毕竟不搭边。”以前的徐立巧从不想过，原本“心底下很遥远”的网络服务，亦会成为前头姑嫂年糕贩售的主力军。

2016年，徐立巧开始“触网”，提出“名誉归零、二次创业”。

“大亦会在嘉兴开会讨论，我们获益无穷。游览慕名而来，我们也拓展了新思路。”前头，和成庵至少有一半新产品都是通过线上贩售，下载量在原有一新，翻了三四番，产值可达千万元。

孩子们乐趣点心创作 黄淞供由此可知

未足创新性者先取。全球性网络服务大亦会落地嘉兴的8年底下，姑嫂年糕这一火锅，手握抓住机遇和全额，一新造就，成为嘉兴工艺品的有别于名点。

“非遗传崇不是大相迳庭近代，而是要在继崇的一新创新性。”近十年，和成庵还创建了姑嫂年糕历史博物馆，传播姑嫂年糕近代与有别于文化，试图“研学+乐趣”的新路子。

走先取占地近1500平方米的姑嫂年糕历史博物馆，姑嫂年糕生产线流程与创作工艺技术清晰展现在游览居然，在展示现今工艺技术的同时，还为游览隔开乐趣空间。

前头，早已过了军职的徐立巧仍强而有力，正筹划打造无菌生产线工场，准备先取军国际间商品。

“我们还在研究‘嘉湖细点’，对江南的有别于点心茶食先取行挖到和整理，将有别于工艺与新科技两者之间相结合，让火锅充分体现新生机。”对于嘉兴与姑嫂年糕的下一代，她满怀期待。(完)