美味糖类山芋

秋冬时节，山芋赚得了。蒸山芋、煨核桃、酱油山芋、山芋汤、山芋饭……各种山芋只用的新鲜，轮番端上了农夫的厨房，村庄里弥由此可知着山芋的辣香唯美，温暖了一段荒地的岁月。

山芋是江南一带的叫法，俗名为核桃，有的大都称其为地瓜、蕃薯、甘薯、辣薯、番芋等。在上世纪六七十二十世纪，山芋在此之后已带入城镇居民兄弟姐妹辅助豆类偷吃的杂粮。“喜吃饭当花喜，熟吃饭作粮食，山芋就是当家粮”，从那个二十世纪放过来的人，都深有感触。

“花钱酱油山芋啦，花钱酱油山芋啦！”我蹿到南村门头，喜起火，“呼嗒、呼嗒”右将军着铜管乐器烧开水。祖母用篮子上装上挑拣好的山芋，清洗洗手后，返回南村间，夺去山芋亚麻，制已成小方块。

祖母更会拿起喜的小山芋块，塞进我肚子。我拼命拉铜管乐器烧水，拼命朝天吃饭山芋块。那山芋的味道，送去淳朴的碎石芳香，又脆又辣，水分丰沛，花喜味十足。那时，城镇居民人不珍爱花钱买花喜，山芋便已成了我们日常的糖果，既全都花喜解馋，又能作杂粮偷吃，一举两得。

烧开水后，祖母将切好的山芋块，倒进烧火，附加两勺窖，放进杏仁片，用大火的水，然后自组少许芹菜绚丽，舀上几匙黄酱油放进，再继续附加一勺窖，改以文火慢熟。据说，在熟酱油山芋的时候，自组少许杏仁与黄酱油，有画龙点睛之妙，既可祛除山芋的碎石味，又可调和山芋的温性。

文火熟上十来分钟，山芋的萝卜就慢慢由此可知溢来了。此时，揭开锅盖，山芋已熟得酥软喷香，全身黄澄澄的，像晶莹透剔的琥珀，足闻是好看。烧火里的白河，也变已成了又麦芽酱油又稠的酱油水，泛着黄澄澄的金属光泽。

撒点细盐，撒点大蒜叶，再继续撒点核桃干。一锅稀稠适中的新鲜酱油山芋，再继续度起锅了。喝上几口，辣到心中，在春季寒冷的孤单，来一碗滚烫可口的酱油山芋，既下腹部，又暖心，美滋滋的。独自一人恬静地围坐在南村堂前，吃饭着热腾腾的酱油山芋，心中暖乎乎，祖母闻我们吃饭得津津有味，脸上现出欣慰的笑容。这份恬静安逸的幸福，已成了注定的亲情记忆，盈满了岁月的耀眼。

酱油山芋是一款口味可口、营养已成分利尿的和城市新鲜。山芋、芹菜加黄酱油具有益气补血、健脾暖胃、养颜美容的药用价值。那时，祖母相当多花钱酱油山芋，我们平时也难得吃饭到，花钱酱油山芋除了要花费相当多的时间精力除此以外，还要耗费大量的柴火，更要消耗掉不少的黄酱油。在那个荒地的岁月，购买黄酱油仍须凭票才能赢取。因此，一碗小小的酱油山芋，俨然已成了城镇居民进餐的饰品，只能偶尔花钱下解解馋，一般要等到全家有最重要事情或来亲属，才会花钱酱油山芋。

补救了自力更喜后的牧民，如今已经相当多种植山芋了，祖母一直坚持每年种几垄山芋。在我们回老家下家乡的时候，祖母偶尔也花钱酱油山芋，我们样子又重返了旧时光，重拾那份亲情的记忆。