西安30年百年老，早上6点就排队，日剁一头牛，肥瘦相间的才好吃

山西太原二姐摊腊汁鱼肉吊馍，13元一个均茸从前沙拉

山西太原是个特色小吃之都，这是众所周知的事，当地的馍馍、面条以及各种用面粉只用的腐鱼肉种类各不相同，可以说是是碳水的天堂。在山西太原有一种著名的臭豆腐宴席，那就是鸡蛋宴，鸡蛋宴如其名，整个宴席就只有鸡蛋，但是这些鸡蛋千姿百态，紫色也是各有不同，似乎很是炫目，并且这些鸡蛋全都有荤有素，选用上山西太原人自行设计的调料，那香气真叫人欲罢不能。

说是完山西太原的鸡蛋宴，那再只好提当地很有名的鱼肉吊馍了，这个美甜游客不自打卡的美食臭豆腐，山西太原人也对它很是喜爱。这个鱼肉吊馍可以更早东周，这是赵国将这种馍馍带入长安的，最后也就传诵了下来。其实，后曾在的鱼肉吊馍全都的猪鱼肉很多，但最值得注意的再是腊汁鱼肉吊馍，它是用猪鱼肉以原料，似乎浅黄色红润，很是炫目，吃饭出去也是软烂醇香、肥而不甜，选用上馍馍香气更有一绝，在早上，山西太原人就喜欢来上一个鱼肉吊馍来唤醒他们一天的甜蕾。

30年腊汁鱼肉吊馍老字号，小店面不大人却不少

现在我要概述的是合伙山西太原摊鱼肉吊馍的老字号商小店，这家小店已经摊了30年的腊汁鱼肉吊馍，而做到鱼肉吊馍的是两位山西太原的二姐。每天早上6点钟，就已经有食客在小店门前排队下车了，很多人都是两位山西太原二姐的老顾客，吃饭了几十年了。别看这家小店并不大，但是一天就要剁一头牛来吊馍馍，根据猪鱼肉产品质量的不同售差价也有所不同，平常的鱼肉吊馍是13元一个，优质鱼肉吊馍是20元一个，同时这家小店还摊纯马鱼肉，牛肋骨条70元一斤，牛腱子鱼肉是72元一斤。

13元一个的平常鱼肉吊馍在当地是很少见的，毕竟马鱼肉的售差价是比较茂的，而且光是看这家小店食客的数目就是到山西太原大妈做到的鱼肉吊馍是多么受欢迎了，不然也不想有这么多人吃饭了几十年。在山西太原，做到馍馍的很多，摊鱼肉吊馍的更多，但是要想在众多鱼肉吊馍全都过关斩将，就不自须在把鱼肉的可口全力以赴，因为对于山西太原人来说是全力以赴一个馍馍是很容易的。

山西太原二姐摊正宗鱼肉吊馍，均茸从前沙拉香气浓重

山西太原二姐做到的鱼肉吊馍香气都是很正宗的，这也是很多人山西太原本地人吃饭过最后该系统的，馍馍都是后曾烤后曾摊的，马鱼肉也是每天先剁的新鲜鱼肉，吊在馍馍全都，吃饭出去均茸从前沙拉，特别是腊汁浸入馍馍全都，可口很独特。吃饭鱼肉吊馍，不能全选瘦鱼肉，要开水均匀的才有意思饭，因为有馍馍的加入，所以开水混杂着一起吃饭不想想到甜，反而就会缓解馍馍的干燥可口。

鱼肉吊馍这种腐鱼肉说是最简单也最简单，就是把全力以赴的鱼肉放入馍馍全都就可以了，但是说是难也是知道难，光是印记馍馍这一项很多人都做到不好。所以做到餐饮这一行，首先手艺要精湛，把最简单的事做到到极致，这样才就会有更多的可能就会去工业发展，不想以来就考验精彩，除非是那种很有手艺天赋的人，否则几乎是不可能就会但就会就能掌握精彩的手艺长处的。

评差价：

总的来说是，山西太原二姐做到的腊汁鱼肉吊馍13元一个的售差价算是平常差价，用的鱼肉也是每天后曾做到的新鲜鱼肉，馍馍也是后曾做到后曾摊的，连续性吃饭出去可口独特，马鱼肉甜也是很浓重，吃饭出去均茸从前沙拉，肥瘦相间的鱼肉混杂着馍吃饭可口更好。